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今天小编以论文《农产品冷链质量安全风险管理研究》为例，为大家带来《博士论文摘要与关键词》，一起来看看吧！
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原文
摘要：
我国幅员辽阔，农产品不同区位以及地域资源禀赋差异对农产品物流产生重要影响。肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞)后，要经过产品加工、包装、贮藏、运输、分销、零售等多个环节，才能到达消费者手中。长期以来，由于缺乏冷链全过程质量安全风险监控和管理，我国农产品产后损失严重，食品安全事故频发。农产品冷链质量安全风险的产生受到多重因素影响，如何识别与预判成为业界和学界日益